Willkommen

im Gästehaus Klaus Erfort


Außen gehen Klassizismus und geradlinige Moderne eine spannende Symbiose ein. Innen erwartet Sie entspannte Eleganz. Das perfekte Ambiente, um gut umsorgt einzigartige Augenblicke zu genießen, die noch lange ein Lächeln auf Ihr Gesicht zaubern.

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„Die Wahrheit liegt auf dem Teller.“

Erstklassige Produkte. Respekt. Kreativität. Leidenschaft. Und handwerkliche Perfektion. Zutaten für puren Genuss. Von Klaus Erfort und seiner Küchenbrigade perfekt auf den Punkt gebracht.


Speisekarte

Menu Dégustation

complet

€ 210,-

5 Gänge

€ 172,-

4 Gänge

€ 147,-

Gerne servieren wir Ihnen zum Menü die begleitenden Weine.

Les Délices

Salat von Bretonischem Hummer

mit grünem und weißen Spargel

Tarte von confierten Tomaten

mit Aubergine, Anchovis und Basilikumöl

Medaillon vom Steinbutt

mit Vongole-Sud und Bouillabaispüree

Geschmorter Ochsenschwanz

mit Kartoffelmousseline und Schmorrsauce

Rücken und Keule vom Rehbock

mit Spitzkohl und Sauerkirsche

Cocktail von der Cantaloupe Melone

mit Anis und Fenchel

Délice von der französischen Gariguette Erdbeere

mit Rhababer und Topfensoufflé

Nos Petites Sucreries

Les grands Classiques

Entrées Froides

Gemüseacker mit Bretonischem Hummer,

Olivenkrokant und pochiertem Wachtelei

Eur 48,-

Gebeiztes Rinderfilet mit Imperial Kaviar

Tamari Sojasauce und Wasabi Crème Fraîche

Eur 75,-

Poissons & Crustacés

Auf Meersalz gegarte Langoustines »Royales«

mit gegrilltem jungem Lauch

Eur 69,-

Eintopf vom Bretonischen Hummer,

Saubohnen, Artischocken und junger Lauch

Eur 135,- (für zwei Personen)

Viandes & Volailles

Bresse Poularde mit Trüffel

mit Kartoffelschaum und jungem Lauch

Eur 140,- (für zwei Personen)

Ramen vom Wagyu Rind

mit Grillaromen, geschmorter Schalotte und schwarzem Knoblauch

Eur 70,-

Les Desserts

Cocktail von der Cantaloupe Melone

mit Anis und Fenchel

Eur 24,-

Délice von der Gariguette Erdbeere

mit Rhababer und Topfensoufflé

Eur 24,-

Topfensoufflé

mit Himbeere und Holunder

Eur 24,-

Dreierlei Sorbet aus der Hauspatisserie

Eur 12,-


Reservierung

Unsere Öffnungszeiten:

Montag bis Freitag:
ab 12 Uhr sowie ab 19 Uhr

Samstag:
nach Vereinbarung für geschlossene Gesellschaften

Sonntag:
geschlossen

Die Plätze in unserem Restaurant sind begrenzt. Und sie sind begehrt. Sichern Sie sich daher hier Ihren Tisch zu Ihrem Wunschtermin.

Sie möchten telefonisch reservieren? Unter +49 681 95 82 68-2 nehmen wir Ihren Reservierungswunsch gerne entgegen.

Oder schreiben Sie an kontakt@gaestehaus-erfort.de
(Senden Sie Ihre Reservierungen via E-Mail bitte zwei Wochen im Voraus).


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Ein Anruf unter +49 681 95 82 68-2 genügt.

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