Willkommen

im Gästehaus Klaus Erfort


Außen gehen Klassizismus und geradlinige Moderne eine spannende Symbiose ein. Innen erwartet Sie entspannte Eleganz. Das perfekte Ambiente, um gut umsorgt einzigartige Augenblicke zu genießen, die noch lange ein Lächeln auf Ihr Gesicht zaubern.

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„Die Wahrheit liegt auf dem Teller.“

Erstklassige Produkte. Respekt. Kreativität. Leidenschaft. Und handwerkliche Perfektion. Zutaten für puren Genuss. Von Klaus Erfort und seiner Küchenbrigade perfekt auf den Punkt gebracht.


Speisekarte

Menu Dégustation

complet

€ 225,-

5 Gänge

€ 172,-

4 Gänge

€ 147,-

Gerne servieren wir Ihnen zum Menü die begleitenden Weine.

Les Délices

Bretonischer Hummer

mit eingelegter Bete und Schnittlauch

Weißer Trüffel aus Alba

mit cremigem Risotto und gebeiztem Eigelb

Kross gebratener Zander

mit Rote Beete-Schnittlauch-Öl und Rauch Aromatik

Sauté vom Kalbsbries

mit Petersilie und jungem Lauch

Entenbrust aus der Vendée

mit geräucherter Pistazie und Gänseleber

Auf Wunsch Käseauswahl von Maître Antony

Baba au Rhum

im Streuobst-Gewürzsud mit Shiso Sorbet

Variation von Zitrone und Joghurt

„Whisky Sour“

Nos Petites Sucreries

Les grands Classiques

Entrées Froides

Gemüseacker mit Bretonischem Hummer,

Olivenkrokant und pochiertem Wachtelei

Eur 48,-

Gebeiztes Rinderfilet mit Imperial Kaviar

Tamari Sojasauce und Wasabi Crème Fraîche

Eur 75,-

Poissons & Crustacés

Auf Meersalz gegarte Langoustines »Royales«

mit gegrilltem jungem Lauch

Eur 69,-

Eintopf vom Bretonischen Hummer,

Saubohnen, Artischocken und junger Lauch

Eur 135,- (für zwei Personen)

Viandes & Volailles

Bresse Poularde mit Trüffel

mit Kartoffelschaum und jungem Lauch

Eur 140,- (für zwei Personen)

Ramen vom Wagyu Rind

mit Grillaromen, geschmorter Schalotte und schwarzem Knoblauch

Eur 70,-

Le Fromage

Käseauswahl von Maître Antony

Eur 23,-

Les Desserts

Baba au Rhum

im Streuobst-Gewürzsud mit Shiso Sorbet

Variation von Zitrone und Joghurt

„Whisky Sour“

Eur 24,-

Surprise von exotischen Früchten

mit Zitrusauszügen und Kokos

Eur 24,-

Dreierlei Sorbet aus der Hauspatisserie

Eur 12,-


Reservierung

Unsere Öffnungszeiten:

Montag bis Freitag:
ab 12 Uhr sowie ab 19 Uhr

Samstag:
nach Vereinbarung für geschlossene Gesellschaften

Sonntag:
geschlossen

Die Plätze in unserem Restaurant sind begrenzt. Und sie sind begehrt. Sichern Sie sich daher hier Ihren Tisch zu Ihrem Wunschtermin.

Sie möchten telefonisch reservieren? Unter +49 681 95 82 68-2 nehmen wir Ihren Reservierungswunsch gerne entgegen.

Oder schreiben Sie an kontakt@gaestehaus-erfort.de
(Senden Sie Ihre Reservierungen via E-Mail bitte zwei Wochen im Voraus).


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Sterneküche ohne alles. Selbstständig, ohne Hotel, Investor oder Mäzen. Funktioniert. Der Beweis: unser Restaurant. Seit 2003 kochen wir auf höchstem Niveau. Seit 2008 sogar mit drei Sternen. Das richtige Konzept macht’s möglich. Von dieser Expertise können auch Sie profitieren. Wir beraten Sie gerne, entwickeln erfolgreiche Gastronomiekonzepte, Küchenplanungen und mehr. Fragen Sie uns.
Ein Anruf unter +49 681 95 82 68-2 genügt.

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